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모나스커스와 젖산균 및 이스트의 동조배양 방법
| 특허명 | 모나스커스와 젖산균 및 이스트의 동조배양 방법 | ||
| 출원인 | 주식회사 파리크라상|고려대학교 산학협력단 | 출원일 | 2007년 6월 12일 |
| 공개일 | None | 공고일 | 2008년 7월 8일 |
| 요약 |
본 발명은 모나스커스와 젖산균 및 이스트가 배양과정에서 서로 기질경쟁이 일어나지 않으면서 배양이 이루어질 수 있는 모나스커스와 젖산균 및 이스트의 동조배양 방법 관한 것이다. 이를 위해 본 발명에서는 배지에 모나스커스와 젖산균을 주입한 후, pH 5.5~6.5, 배양온도 25~30℃의 배양조건으로 배양하는 모나스커스와 젖산균 배양단계와; 상기 모나스커스와 젖산균 배양단계에 따른 20~30시간 동조 배양 후, 이스트를 접종하며, pH 4.5~5.0, 배양온도 25~35℃, 에어레이션 0~20%의 배양조건에서 멸균액을 투입하여 10~13시간 배양하는 이스트 동조 배양단계를 포함하여 이루어지는 모나스커스와 젖산균 및 이스트의 동조배양 방법을 제공한다. 홍국, 모나스커스, 락토바실러스 센프란시스코, 이스트.
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| 특허명 | 출원일 | ||
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