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쌍별귀뚜라미 분말 또는 이의 추출물의 제조방법, 이를 포함하는 식품 조성물 및 이의 활용
| 특허명 | 쌍별귀뚜라미 분말 또는 이의 추출물의 제조방법, 이를 포함하는 식품 조성물 및 이의 활용 | ||
| 출원인 | 고려대학교 산학협력단 | 출원일 | 2020년 7월 24일 |
| 공개일 | 2021년 2월 3일 | 공고일 | - |
| 요약 |
본 발명은 쌍별귀뚜라미(Gryllus bimaculatus)의 식품, 의약품, 화장품 소재용 분말 및 분말 추출물, 상기 쌍별귀뚜라미 분말의 제조방법, 상기 분말을 이용하여 제조한 식품 조성물 또는 개호식품, 및 쌍별귀뚜라미 분말을 이용하여 제조된 식품 조성물의 근감소증 예방, 개선 및 항산화 용도에 관한 것이다. 쌍별귀뚜라미를 이용한 근감소증 예방 기능성 식품은 향후 식용 곤충 산업과 기능성 식품, 이너뷰티 푸드(inner beauty food) 소재 및 식품 산업 전반에 기여할 수 있는, 부가가치가 큰 새로운 단백질 대체 급원식품으로 식량 수급 다원화에 기여할 것으로 예상되며, 고령화사회에서 급증하는 노인인구 영양개선과 식품선택 다양성에 기여할 것으로 기대된다. 나아가 급증하는 노령 인구는 개인 뿐 아니라 국가 경제에도 부담이 되며, 특히 소화기관이 쇠퇴하는 노년기에는 음식섭취가 용이하지 않고 소화흡수 기능도 떨어지므로 양질의 식용 곤충 이용 단백질 급원을 이용한 소화·흡수되기 쉬운 선식은 식품산업에 있어 새로운 패러다임이 될 수 있을 것으로 기대된다.
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| 특허명 | 출원일 | ||
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